陪餐制为校园食品安全加了一道锁

2019-03-25 11:53:00 来源: 中国教育报 作者:

  ■关键词校长陪餐

  教育部国家市场监督管理总局国家卫生健康委员会近日联合发布学校食品安全与营养健康管理规定规定要求学校食品安全实行校长园长负责制中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐做好陪餐记录及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度在校园食品安全问题引发社会热议的当下这一规定具有相当强的针对性引发舆论高度关注

  陪餐制意在形成倒逼约束

  光明网评论员

  园长校长陪餐从可以预想的制度效果看实现了学校负责人与学生的风险共担这也是基于逻辑推演而设计出的倒逼约束当然陪餐制度的有效性需要常态化的运转才能体现即学校负责人必须能够日日年年的陪餐且这一行为实现与否可监督可制约可以想见的是学校数量非常庞大要实现学校负责人定时定点地出现在餐桌上保证负责人与学生吃的是同样饭菜保证负责人缺席了可以监督这是一个不小的工程

  因此高层面的制度设计能落地到什么程度还需要各地教育部门及学校留下足够的细节铺垫留出足够的监督渠道才能确保这一制度不悬空学校负责人无从回避责任

  要明确的是校长陪餐是在校园食品的结果位置加了一道安全阀这一长串链条在坐上餐桌之前可能存有隐患之处并不少招标选材资质审核人员培训流程合规信息公开从过往经验看这些环节往往是校园食品安全问题的集中区因此校长陪餐应是一个切入口它是重新审视整个链条的索引校园食品安全的根本保障不止于校长坐上餐桌而是这一长串链条能经得起反复敲打在规定中也提供了相关的制度建设指引这些也亟须有效地落实为具体可见的校园环境

  孩子是祖国的未来与民以食为天这两句话一对照就不难理解校园食品安全有多么重要因此包括校长陪餐在内的制度保障都应当不断加码也理当让负责人在场的精神倒灌回食品安全的各个环节任何一个环节发生问题都要严肃问责学校负责人

  原载光明网有删改

  校长陪餐促推学校食安治理升级

  潘洪其

  陪餐制如果得到严格执行的确可望在相当程度上激发校长园长等学校负责人的责任感促使他们更加深切地认识到自己与学校食品安全与学生健康和生命安全是紧紧捆绑在一起的

  近期由学校食品安全引发的舆论中有一种意见认为在我国一些中小学幼儿园学校和食堂之间的关系比较复杂必须警惕和防范校长园长陪餐制流于形式甚至被消解于无形

  这一担心并非毫无道理教育部等三部委的规定明确学校食堂分为自主经营的食堂和引入社会力量承包或者委托经营的食堂学校自主经营的食堂应当坚持公益性原则不以营利为目的学校和食堂之间虽然是监督与被监督的关系但这种监督主要属于内部监督因此需要引入并不断扩大外部监督才能保证学校对食堂监督的有效性至于引入社会力量承包或者委托经营的食堂学校对食堂的监督应当属于一种外部监督形式因此同样需要引入更多的外部监督形式才能确保对食堂监督的有效性

  规定在这方面作出了具体部署明确学校应当建立集中用餐信息公开制度利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源供餐单位等信息组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督学校在食品采购食堂管理供餐单位选择等重大事项上应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会教职工代表大会意见有条件的学校食堂应当做到明厨亮灶通过视频或者透明玻璃窗玻璃墙等方式公开食品加工过程鼓励运用互联网等信息化手段加强对食品来源采购加工制作全过程的监督等等

  因此实行校长园长陪餐制不仅是为了给校长园长增加压力更是要切断学校和食堂之间的不正当利益关联让学校和食堂回归监督与被监督的本位加大社会监督和舆论监督力度推动学校食品安全与营养健康管理进一步完善升级

  原载北京青年报有删改

  期待陪餐制落地生根

  吴睿鸫

  近日广东省教育厅办公室下发关于再次开展校园食品安全全面自查的紧急通知要求落实好陪餐制度中小学幼儿园集中用餐要落实每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐的要求并做好陪餐记录及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题

  实际上广东省出台的校长陪餐制度并非一项新创举早在2012年5月教育部中宣部等15个部门印发的农村义务教育学生营养改善计划实施细则第二十六条就明确规定实行学校负责人陪餐制度学校负责人应轮流陪餐餐费自理做好陪餐记录及时发现和解决营养供餐过程中存在的问题和困难2018年9月教育部印发了关于加强学生营养改善计划食品安全工作的紧急通知也再次强调要严格落实校长教师陪餐制度

  今年3月16日针对成都七中实验学校小学部食堂食品质量问题央视3·15晚会曝光的辣条问题国家市场监督管理总局负责人表示保障食品安全必须作为重大的政治任务来抓今年校园食物中毒发生率要控制在万分之二以内要比去年有所下降

  要想保障今后学校食品安全达到国家层面的食品安全要求标准必须让校长陪餐制度真正落到实处因此必须架构起校长陪餐问责机制凡是不陪餐的学校负责人都要受到严厉惩罚为保证这项制度真正落地可以引入家长陪餐制或家长委员会的日常监督让最有动力的监督者来倒逼这项制度的落地生根唯其如此才能真正发挥国家政策的作用原载红网有删改

初审编辑

责任编辑刘国郁

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